Il timo Strisciante o Serpillo è detto anche pepolino, pipernia o timo selvatico.

Si tratta di una pianta comune in tutta Europa e Nord Africa, è una delle specie di timo più diffusa, utilizzata da secoli per scopi culinari, ornamentali e medicinali. È una pianta originaria delle regioni del Mediterraneo e nelle nostre antiche civiltà veniva ampiamente utilizzata per essere bruciata nei rituali di offerta agli dei. Inoltre è da sempre simbolo del coraggio e della forza d’animo.

È una pianta erbacea strisciante, molto variabile, alta da 10 a 30 cm, con fusti prostrati striscianti o ascendenti, sottili, radicanti, ramosi. Foglie piccole da lineari ad ellittiche, cigliate alla base, piane.

I fiori sono piccoli, a corolla bilabiata, di colore variabile dal bianco al rosa al violetto. La fioritura dura un mese circa, in un periodo variabile tra aprile e settembre.

Questa varietà di timo è una buona pianta mellifera, molto bottinata dalle api che ne ricavano anche un miele monoflora.

Il serpillo è un piacevolissimo compagno di piccoli giardini, per la robustezza, il profumo e la fioritura. Vi sono alcune varietà nane che si possono usare come tappeto erboso.

È usato in cucina, come molte altre specie di timo. In particolare, per le sue proprietà antibatteriche, è molto utile per aiutare la digestione e ridurre la fermentazione intestinale, ad esempio, accompagnando un piatto di fagioli.

Ne esistono in tutto il mondo circa 100 specie, tutte accomunate dalla presenza, nell’olio essenziale, di timolo, un composto antisettico tra i più potenti presenti in natura; il Timo cedrino, odora di limone, esistono poi le varianti T. arancio, T. anice e T. argentato, solo per citare le più curiose. Condivide con il Thymus vulgaris le proprietà terapeutiche, ma essendo più blande sono meglio tollerate, specialmente nei prodotti per l’infanzia. Numerosi sono gli studi anche sull’uomo che attestano l’efficacia dei composti contenuti dall’olio essenziale come antibatterici, antitussivi, fluidificanti sanguigni e antispasmodici.