Il rosmarino è una pianta perenne aromatica originaria dell’area mediterranea dove cresce nelle aree litoranee e nell’entroterra dal livello del mare fino alla zona collinare.

Si tratta di una pianta molto resistente e di conseguenza semplicissima da coltivare; fa parte della famiglia delle lamiacee, proprio come il basilico e la salvia.

Il nome deriva dal latino rosmarinus o ros marinus ‘rugiada di mare’ in quanto cresce prevalentemente in vicinanza del mare.

Alto fino a 2/3 metri, ha fusto ramosissimo, foglie lineari, persistenti e coriacee, fiori piccoli in spicastri brevi, a corolla azzurrina. Dalle foglie si ricava un’essenza (olio essenziale di rosmarino) molto usata in profumeria e saponeria, in liquoreria o in terapia come eupeptico.

Tra le principali virtù che fanno del rosmarino una preziosissima risorsa nonché elemento fondamentale della dieta mediterranea, spicca la sua capacità di depurare e disintossicare l’organismo. Più in generale, il rosmarino è in grado di stimolare il corpo e combattere stanchezza, cali di pressione e sbalzi di umore; si tratta quindi di una pianta officinale altamente energetica.

Il rosmarino è uno tra i più classici aromi usati nella cucina tradizionale, ottimo sia per insaporire la carne che nel cucinare le verdure (legumi e patate soprattutto). Che sia in vaso o nell’orto non dovrebbe mancare una pianta a portata di mano di qualsiasi cucina.